Il y a deux ou trois semaines, j’ai eu une envie furieuse, urgente, immédiate… Faire une fiesta d’été. Inviter tous les gens que j’aime, comme ça, sans raison. Ceux que je connais depuis déjà 30 ans (on était tout petit riquiqui, hein), ou 20 ans (souvenirs, souvenirs), une bande d’amis géniale que j’ai rencontré il y a 10 ans (j’ai une chance folle) et qui fait désormais partie de moi, des belles personnes découvertes ou redécouvertes ces deux dernières années (j’ai une chance folle, je vous dis), d’autres encore, à peine aperçues, et déjà, l’envie qui titille de mieux les connaître…
Bref, et me voilà qui envoie un mail "fiesta at home", qui vient, le 18 juin ? Ah, mais, mais, je ne suis pas du tout seule à avoir envie de faire la fête, en juin. Et les z’autres, ils sont grave plus organisés que moi. Les invit’s sont parties depuis des semaines déjà. Argh. Pas simple. En 2 heures, 35 "sorry, déjà pris"… Puis "oui, moi j’en suis". "Yes, I will", "Tu veux que j’amène la musique ?"… Résultat, une jolie vingtaine, absolument improbable, venue d’une bonne dizaine d’horizon différents. Et hop, la sauce qui prend. Ca papote dans tous les sens, le sourire aux lèvres. Je me sens bien, contente pour rien… Minuit ? "Andy, dis moi oui". On vieillit ? Pas si sûr. Bon, les jeunes trentenaires n’ont pas le même avis…
Bref, voici le premier petit secret culinaire des belles soirées improbables.
LE MOJITO (à faire le matin)
Ingrédients (pour une trentaine de personnes) :
- 3 litres de rhum blanc
– 1,5 litre de limonade
– 3 à 5 litres badoit rouge
– 3 bouquets de menthe fraîche
– 6 citrons jaunes
– 10 citrons verts
– Sucre blanc, sucre roux et sucre de canne liquide
Surtout, surtout, ne pas oublier de faire les glaçons (une bonne idée : utiliser des sachets glaçons, une bonne vingtaine, au moins) et de mettre les bouteilles de badoit au frais dès la veille.
1- Première étape matinale, donc, la marinade. Toute simple. Il suffit de verser le rhum dans deux ou trois saladiers en plastique, puis de laver et d’effeuiller deux bouquets de menthe avant d’ajouter les feuilles dans les saladiers (en les tordant bien pour exhaler toute leur saveur). Et hop, on laisse mariner le tout au congélateur pendant trois heures.
2- Deuxième étape, les citrons. Jaunes et verts. Après les avoir tous lavés, on presse tous les citrons jaunes et deux citrons verts. Hop, hop, hop : le jus et la pulpe dans les saladiers. Quant aux citrons verts,on les coupe en tout petits morceaux, et plouf, dans le rhum, avec la limonade, 4 cuillères à soupe de sucre roux, 3 cuillères à soupe de de sucre blanc, les zestes de quatre citrons jaunes et verts. Rebelote dans le congélo. Jusqu’au soir.
Les z’amis ne vont pas tarder à sonner ? C’est l’heure de la glace pilée : enveloppez les sachets de glaçons avec un torchon et tapez dessus avec un pilon. Ayé, c’est plié. Pardon, pilé.
Sortez les saladiers. A côté ? Les badoit glacées. Et la glace pilée. Reste à disposer quelques ustensiles indispensables : une louche, un pilon, le sucre de canne liquide et la menthe (le dernier bouquet), à piler.
A chacun de trouver le dosage parfait entre la douceur de la menthe, la fraîcheur de la glace, l’ivresse du rhum et le pétillant de la badoit.
Une autre idée à tester (promis, j’essaie la prochaine fois) :
LE GRANITE AU CITRON VERT, en lieu et place de la glace pilée…
Ingrédients :
15 à 20 citrons verts
200 à 300 g de sucre roux
1 à 2 litres d’eau
une vingtaine de feuilles de menthe
1- Râpez 5 citrons, plongez les zestes dans l’eau bouillante 2 minutes avant de les égoutter sous l’eau froide.
2- Faites bouillir l’eau avec le sucre et laissez frémir deux ou trois minutes. Ajoutez les zestes de citron et la menthe, laissez refroidir une vingtaine de minute et versez l’eau sucrée et parfumée dans un saladier en plastique ou dans un grand tupperware direction le congélateur.
3- C’est là que le meilleur commence… Toutes les heures, vous avez rendez-vous avec votre congélo. Objectif ? Éviter que la glace ne prenne, en mélangeant avec une cuillère, ou un fouet… Puis en grattant à la fourchette.
M’est avis que ce petit granité sera parfait avec le mojito, non ?
Miss Miette
Tags:citron, citron vert, menthe, rhum
Quand on fait un repas où chacun amène ce qu’il veut, j’aime bien faire des cannelés, d’abord parce-que c’est un rappel de mes origines bordelaises et ensuite parce qu’ils sont toujours bien appréciés (et c’est pratique : rien à découper, facile à manger, pas besoin d’ustensiles…).
