Sur le mode "Dis-moi ce que tu cuisines, je te dirai qui tu es", je vous présente le banana cake.
* Je suis une mère:
C’est ce que je cuisine le plus souvent (presque une fois par semaine). Pour le tous-les-jours et pour les grandes occasions.
* Je suis une mère d’enfants difficiles:
Des enfants qui n’aiment pas les céréales, ne veulent que du pain relativement frais (dans ce pays où il faut faire 20 km pour trouver une boulangerie…), se lassent vite et facilement. La seule chose qui remporte leurs suffrages (à tous les deux, et ce n’est pas un mince exploit!) depuis plusieurs années, c’est le banana cake. (Et avec un peu de crème fouettée maison, comme ce matin, c’est le paradis)
* Je suis aussi prof, et chef de département:
Pour les anniversaires de mes "advisees", ou pour faire passer une réunion de département un peu indigeste, le banana cake se décline en cupcakes.
* Je suis tout le temps débordée, mais tiens à donner l’image d’une super woman:
Je n’achète pas les cupcakes que j’envoie en classe pour l’anniversaire de mes garçons, je les fais de mes blanches mains (banana cupcakes, il va sans dire).
* Je suis fauchée:
A Noël, je n’achète pas de cadeaux pour les profs de mes enfants, je leur envoie un petit banana cake.
* J’essaie de vendre ma maison:
Quand j’ai le temps, je fais un banana cake juste avant une visite de potentiels acheteurs, la maison embaume (c’est incroyable l’odeur de ce cake en train de cuire) et donne envie d’être achetée (du moins c’est dont j’essaie de me persuader).
* Je n’aime pas les bananes:
Sinon je dévorerais ma production et n’en laisserais que très peu pour les autres. C’est maaaaaal, la gourmandise poussée à ce point. En revanche, j’ai une version poire-chocolat que je fais – pour moi – quand j’ai besoin de me remonter le moral. Je recommande.
Banana-chocolate cake de toutes les occasions:
- 3 bananes bien mûres (trop mûres / noirâtres, c’est parfait);
- 3 œufs;
- 1/2 cup de sucre (100 g);
- 50 g de beurre mou;
- 1/2 cup de yaourt nature (3 grosses cuillerées);
- 2 et demie cups de farine (300 g);
- 3/4 d’un sachet de levure;
- une pincée de sel;
- une bonne poignée de pépites de chocolat (je ne sais pas si les pépites Ghirardelli se trouvent en France, mais elles sont parfaites; noir, bittersweet)
- Optionnel: un peu de vanille ou une petite cuillerée de cannelle.
1.Préchauffez le four (180° environ);
2. Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajoutez le beurre mou (j’ai lu il y a un moment de cela un article du NY Times qui disait qu’il ne faut jamais faire fondre le beurre au micro-onde – ça décompose les molécules, ou quelque chose comme ça. J’essaie de sortir mon beurre du frigo à l’avance, mais j’avoue que je n’ai pas toujours le temps et qu’il m’arrive de ramollir le beurre au micro-onde. Je n’ai jamais constaté de différence dramatique), puis le yaourt et battez bien.
4. Incorporez la farine + levure + sel jusqu’à obtenir un mélange relativement homogène. Mais ne sur-travaillez pas la pâte!
5. Ajoutez les bananes préalablement écrasées à la fourchette, puis les pépites de chocolat (et un parfum si vous désirez: vanille, cannelle, rhum, grand-marnier…)
6. Versez dans un moule à cake (je ne beurre pas le mien et n’ai jamais de problème pour démouler, mais j’imagine que ça dépend des moules), puis mettez au four … pour un temps indéterminé (je dirais entre 35 et 45 minutes, mais c’est un peu au pifomètre. La cuisson dépend de votre four). Surveillez: le dessus doit être doré et une pique doit ressortir relativement propre quand vous piquez le centre.
La préparation prend (au plus) un quart d’heure. Vous pouvez aussi faire des cupcakes au lieu d’un cake (cuisson: 15 à 20 minutes).
Si vous avez des enfants difficiles, des collègues à contenter, des élèves à dorloter (Maman, tu les gâtes trop!), quelqu’un à remercier, un coup de blues, une maison à vendre, un petit déjeuner festif, ce cake est pour vous!
Lola
