Quand on fait un repas où chacun amène ce qu’il veut, j’aime bien faire des cannelés, d’abord parce-que c’est un rappel de mes origines bordelaises et ensuite parce qu’ils sont toujours bien appréciés (et c’est pratique : rien à découper, facile à manger, pas besoin d’ustensiles…).
Mais comme je me lasse vite de faire toujours la même chose, je me suis mise aux cannelés salés. En version mini, c’est bien pour l’apéro.
On peut varier leur composition selon son inspiration et le contenu de son placard. Pour le dernier cours de yoga, j’avais fait des cannelés aux tomates confites et aux pignons. Il s’agit de la même base que pour les cannelés sucrés, mais bien sûr sans sucre.
La recette :
Ingrédients:
-50 gr de farine
- 25 cl de lait
- 30 gr de beurre demi-sel
- Tomates confites coupées en petits dés
- 50 g de pignons torréfiés
- 1 œuf entier + 1 jaune
- sel et poivre.
Faire bouillir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger l’œuf entier et le jaune de l’autre. Bien fouetter.
Ajouter le sel, le poivre et la farine, bien mélanger.
Incorporer ensuite le mélange lait- beurre en continuant de mélanger.
Laisser reposer 24 heures.
Verser la préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux ¾ (important pour ne pas que ça déborde et ruine votre four).
Répartir les tomates et les pignons dans chaque moule ou alvéole.
Mettre au four environ 30 minutes à 200°.
Pour mes cannelés yoga, je m’y suis mise trop tard pour laisser reposer la pâte. Eh ben c’est pas du luxe le temps de repos ! Ils ont tellement gonflé à la cuisson qu’ils ont débordé des moules, donc ils n’avaient plus du tout la forme conventionnelle leur donnant le droit de porter le nom de « cannelé » ! Ça ne s’est jamais produit lorsque je laisse reposer la pâte, j’en conclu donc que ceci explique cela…
J’ai quand-même réussi à sauver un rescapé à peu près présentable pour la séance shooting ^^
