Vous sentez cette petite odeur de vacances ? Moi, je ne sais pas… Mais cette pluie qui tombe drue alors que demain, demain c’est l’été, ben ça me donne grave envie de me révolter. Il est où le soleil ? Hein, il est où ?
Ombres et lumières de Marrakech, Mathieu Merceret
Pour oublier, ou le faire venir, qui sait, demain… J’ai eu une idée, concocter rapidos un miniapéro à l’orientale. Houmous & pita. Pour commencer.
LE HOUMOUS FAIT MAISON
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 boîte de pois-chiches (avec son jus)
- 1 citron
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 pot de fromage blanc
- 1 ou 2 gousses d’ail rose (facultatif)
- paprika, huile d’olive et piment d’espelette
1- Réchauffez les pois-chiches dans une petite casserole à feu doux à moyen pendant 5 à 10 mn puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide longuement.
2- Versez les pois-chiches égouttés dans un saladier (si vous voulez épater votre chéri d’amour ou vos invités avec une touche déco, mettez-en une quinzaine de côté). Ajoutez le jus du citron pressé, le fromage blanc, l’ail épluché et coupé en deux (germe ôté), la coriandre hachée au couteau et 5 à 10 cl d’huile d’olive.
3- Salez, poivrez et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant (celui qu’on utilise pour la soupe). C’est prêt !
4- Une dernière petite touche déco ? Répartissez le houmous dans 2 jolis bols. Saupoudrez largement de paprika, avec une pincée de piment d’espelette, et quelques feuilles de coriandre s’il vous en reste. Ajoutez les pois-chiches mis de côté.
C’est le moment de mettre les pitas au grille-pain et de sortir la boukha du congélo. Non ?
On peut si on veut ajouter des graines de sésame, remplacer la coriandre par du persil plat, et même, si on aime l’aventure, par du basilic.
Bon, il est 18h30, choupinou sort du bain. Chéri darling n’est pas encore là… Je vais attendre un peu avant de m’affaler dans le canapé pour une opération pita grignotage. C’est plus prudent.
Et si, et si, je me lançais dans un mini mini mezze, c’est une bonne idée, non ? Juste un taboulé libanais et une salade tomates échalotes toute simple. Allez, c’est parti ?
