En ce moment, je fais une orgie de tomates. La nounou qui gardait mes filles y’a….20 ans et qui est adorable a dans son jardin une variété de tomates d’une saveur et d’une douceur incroyables. Son mari a l’idée géniale d’en planter 50 fois plus que ce qu’ils peuvent consommer, je suis donc toujours ravie d’en profiter. Ces tomates sont tellement bonnes que je les mange comme ça, sans assaisonnement. Mais il y a des jours où je fais des efforts et où je les accommode, ce qui n’est pas compliqué parce qu’elles se prêtent à plein de préparations. Je vais donc vous gaver de tomates dans mes prochains billets.
Pour aujourd’hui, ce sont des tomates farcies aux courgettes et au fromage.
Il faut commencer bien-sûr par couper un zoli chapô aux tomates et par les vider. Ensuite, j’ai salé légèrement l’intérieur et les ai laissées dégorger la tête en bas, le temps de préparer la garniture.
J’ai taillé des courgettes en dés que j’ai fait revenir avec de l’huile d’olive, sel, poivre, thym et romarin.
Une fois cuites, je les ai mélangées avec le fromage (du comté), la chair des tomates et du vinaigre balsamique.
Et voilà, y’avait plus qu’à farcir les bêtes.
Ce soir, j’ai froid, je vais donc faire une soupe à…..la tomate. Je vous raconterai demain !
