Bon, il était donc 18h30, hier soir, choupinou sortait du bain. Chéri darling n’était pas encore là… Et j’avais décidé d’attendre un peu avant de m’affaler dans le canapé pour une opération pita grignotage. C’était plus prudent. Certes, mais ce n’est pas ce que j’ai fait. C’est mal. Du houmous fait maison dans une pita chaude et croustillante, avec un p’ti verre de boukha, en même temps, c’est un peu le paradis méditerranéen, le paradis quoi… Et ce midi, Christie qui me tente avec son sandwich mamma mia (testé illico, avec du pain poilâne, oui mesdames, et des poivrons, euh, Picard, même pas passés au four… Que voulez-vous, nobody is perfect)
Bon, bref, je ne me suis pas lancée dans un mini mezze… Mais on a bien le droit de faire un mezze en deux parties, non ? Riche et alcoolisé la veille, léger et parfumé le lendemain…
Oui, sinon, on peut résister à la tentation et tout faire d’un coup, ou, plus prudent pour de vrai. Finir par le houmous.
Mezze 2, le retour, donc : juste un taboulé libanais et une salade tomates échalotes toute simple. Allez, c’est parti…
Ombres et lumières de Marrakech, Mathieu Merceret
LE TABOULE LIBANAIS
Préparation : 10 à 15 mn
Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes – oui, je crois bien qu’il en restera demain, un tout petit peu)
- 2 citrons jaunes
- 6 à 8 tomates Roma presque mûres
- 1 botte d’oignons civette frais (gardez la tige)
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 bouquets de persil plat
- 2 à 3 petites poignées de boulgour
- huile d’olive, sel, poivre
1- Mettez le boulgour dans un grand saladier puis versez par dessus le jus des deux citrons pressés.
2- Passez les herbes fraîches sous l’eau. Équeutez-les grossièrement si vous avez le courage (moi perso, je n’ai jamais le courage) puis hachez-les finement au couteau avant de les verser dans le saladier.
3- Coupez en tout petits morceaux les tomates et les oignons (je vous conseille de couper aussi quelques cm de la tige, c’est vraiment super bon) et ajoutez-les dans le saladier.
4- Il ne reste plus qu’à mettre l’huile d’olive (au moins 10 à 15 cl), à mélanger, et à mettre au frais une petite heure ou deux.
LA SALADE DE TOMATES TOUTE SIMPLE
Préparation : 3 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 3 ou 4 tomates
- 1 ou 2 citrons confits
- échalotes surgelées
- huile d’olive
1- Coupez les tomates et les citrons confits en petits morceaux dans un saladier.
2- Ajoutez les échalotes surgelées et versez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Sur les conseils de Claire, j’ai rempli un moule à mini-financiers avec un mélange d’huile d’olive et de basilic effeuillé, lavé et haché au couteau, mis le moule dans un sac congélation et stocké le tout dans le congélo. M’est-avis que ces glaçons huile d’olive-basilic se marieraient parfaitement avec la salade de tomates. Qu’en dites-vous ?
On doit pouvoir faire la même chose avec de la coriandre (je ne vous ai pas dit ? Je viens du Sud), de l’aneth, de l’estragon… Bref, un jardin aromatique au fond du congélo, c’est-y-pas une bonne idée, ca ?
Mmmmhhh. J’ai faim, moi !
