Dans mon panier bio cette semaine, un kilo de petits pois frais! Le premier jeu, c’est de les écosser avec les enfants, en triant bien les pois des cosses. Le deuxième jeu, c’est de faire un plat de petit pois juste inoubliable dont tout le monde va parler pendant des jours et des jours… Alors voilà ma recette.
Temps de préparation 10 minutes mais cuisson 1 heure
1kg de petits pois frais
1 coeur de laitue
3 oignons de taille moyenne
3 petites carottes
(lardons ou bacon en option)
laurier, thym
beurre demi-sel
farine
Préparez les légumes: écossez les pois, lavez la salade et coupez les feuilles en carrés de 5x5cm, épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte et ajouter une grosse cuillère à soupe de farine. Si vous voulez ajouter des lardons ou du bacon, faites griller dans le beurre avant d’ajouter la farine.
Ajoutez tous les légumes et les herbes en vrac. Recouvrez d’eau froide. Lorsque l’eau bout, laissez mijoter 45 minutes.
Variante: au lieu de la salade qui est parfois difficile à manger pour les plus petits, vous pouvez coupez 3 tomates en petits cubes pour un plat végétarien très apprécié des enfants.
SR
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